Recept: Ricotta pancakes

Frambozen pancakes

Wat heb je nodig? (1 portie)

- 100g ricotta

- 100ml magere melk⁠

- 40g volkoren meel⁠

- 1 ei⁠

- 100g frambozen of blauwe bessen (of fruit naar keuze)⁠

- 1 el honing (of een andere zoetstof)⁠

- Een snuifje zout⁠

- Een beetje olie om in te bakken⁠

 

Hoe maak je het?

- Scheid eidooier en eigeel.⁠

- Mix het eigeel met de ricotta, melk en het meel

- Doe een snuifje zout bij het eiwit en klop het stijf.

- Meng het eiwit voorzichtig onder het ricottamengsel.

- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de pannenkoek.

- Serveer met de frambozen/blauwe bessen en de honing.

NAAR BOVEN